الخس lettuce نبات عشبي واصلة نبات بري قديم جدا يسمى بالفرعونية أبو وقد عثر العلماء على بذوره في بغض المقابر المصرية القديمة ويوجد منه أنواع مثل الإفرنجي والخس الضارب إلى الحمرة والخس الدهني .
ينمو نبات الخس في فصل الربيع وتستعمل اوراقه كمادة أساسية في السلطات ويعرف الخس علميا باسم sativa lactuca من الفصيلة المركبة ،الموطن الأصلي للخس غرب آسيا وجنوب أوروبا محتويات الخس الكيميائية :يحتوي الخس على مواد دهنية ومواد بروتينية ومواد معدنية من أهمها الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ والتوتيا والكاروتين والمغنيسيوم والكوبلت.
كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين ا-ب-ج كما أن زيتة المعروف بزيت الخس الحلو غنى جدا بفيتامين ه المعروف بفائدته في التناسل وعلاج العقم .
كما يحتوي على مادة اللاكتوكاريون المهدئة للأعصاب .
ماذا قال الاقدمون عن الخس؟؟؟
لقد وجدت بذور الخس في آثار فرعونيةووجدت له نقوش كثيرة منها نقش صورة الة الخصب والتناسل المشهور في الاقصر وقد تكدست تحت رجلية اكوام من الخس كما وجدت عدة نقوش مختلفة لثماره على جدران القابر الفرعونية وقد ورد ذكر الخس في بردية ايبرز الطبية في ثلاث عشرة وصفة علاجية لعلاج وجع الجنب وقتل الدود والنزلات الحادة والتخمة كما صنع المصريون القدامى مسكنا موضعيا لالتهاب الاصبع وجاء في بردية هيرست كوصفة موضعية لتسكين آلام الحروق وكمنبه للقدرة الجنسية والارتفاع بمستوى الخصوبة واتضح علميا ان الخس يحتوي فعلا على كميات من فيتامين ه الخاص بعملية الاخصاب .
لقد عرف الفرس الخس قبل ميلاد المسيح بثلاثمائة سنة وزرع الاغريق منه ثلاثة اصناف وكان الرومان يكثرون من اكلة في الولائم ليساعدهم على الهضم .
وقد قيل ان الامبراطور الروماني اوغست شفي من مرض الكبد بعصير الخس ويروى ان الطبيب ديكوريدس في القرن الاول قبل الميلاد كان يداوم على اكل الخس لتهدئة الاعصاب والعضلات .
وقد قال الرازي عن الخس الخس يقطع العطش ويصلح الكبد ويمنع القيء
وقال ابن سينا :الخس سريع الهضم اذا استعمل في وسط الشرب منع اعراض السكر ..ينفع من الاورام الحارة والحمرة طلاء ينفع ن الهذيان نافع من العطش وحرارة المعدة والتهاباتها وتناوله بالخل فاتح للشهية ينفع اكله من اليرقان ويدر البول والطمث ..
وقال عنه ابن البيطار :ينفع من الاورام ينوم ويزيل السهر مسلوقا ونيئا نافع من العطش وحرارة المعدة . وقال عنه الطب الحديث اكدت الدراسات الحديثة فائدة الخس في التناسل وعلاج العقم نظرا لاحتائه على فيتامين ه وهو مهدىء للاعصاب نظرا لاحتوائه على مادة اللاكتوكاريون التي من اهم تاثيرها تهدئة الاعصاب كما يسخدم الخس مرطبا مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا للامساك نظرا لاحتوائة كمية كبيرة من الالياف وكذلك مقويا للبصر لاحتوائه على فيتامين ا .كما يؤثر على امتصاص الروائح الكريهة من الجسم ولذلك يستخدم مباشرة بعد اكل الثوم والبصل والتخلص من رائحتيهما الكريهتين كما يعتبر من اهم المواد فهو مرطب للمعدة ومدر للبول وملين للأمعاء ومهدىء للسعال الشديد كما انه يقاوم حموضة المعدة وخاصة بذورة التي تستخدم كمسكن ومنوم ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق حيث تستخدم الأوراق الطازجة للخس على هيئة لزفات بمعدل مرة الى مرتين في اليوم .
كما يمكن استعمال أوراق الخس المطبوخة مع زيت الزيتون كلبخات على الدمامل والخراجان والبثور والرضوض ومغلي الورقيضلف اليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة فيريحها ويعالج تورم الجفون غسلا ويجب الحذر من اكل الخس دون تعقيم لان الخس يكون ملامس للتربة وقد تكون التربة ملوثة بمياة الصرف الصحي والمبيدات لذلك يجب تعقيمها هي وكافة الورقيات كالبصل الاخضر واللفت والكراث حيث يتم اضافة محلول برمنجنات البوتاسيوم في اناء كبير ومن ثم يتم تذويبه في كمية ماء كافية حتى يصبح لون الماء ورديا ثم تغمر الخضر لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك تزاحمن الوعاء وتشطف بماء نظيف وتكون جاهزة للاكل معقمة من أي جرثومة
